Piment Gorria dit d'Espelette

Le Piment Gorria dit d'Espelette est à 4 sur l'échelle de Scoville
(échelle mesurant le piquant des piments de 0 à 10).
Il est chaleureusement piquant et puissamment aromatique et donne à la ratatouille et à tous les plats en sauce à base de tomates un arôme épicé délicieux..
Nos piments sont récoltés à maturité (rougis par le soleil) puis sont
encordés pour sécher naturellement jusqu'à atteindre leur maturation
idéale (secs et craquants et d'un beau rouge foncé couleur Bordeaux).
Nous les conservons ensuite entiers et les réduisons en poudre à la
demande pour préserver au maximum leur arôme.